擁有網路80萬粉絲超高人氣明星甜點 專訪深夜裡的法國手工甜點創辦人劉啟任、品牌總監CBO 郭倬邵
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Last updated: 2026-02-11T19:31:25+00:00
深夜裡也能有令人陶醉的甜點，而且選擇性豐富多元，本集節目邀請深法股份有限公司創立的甜點品牌，「深夜裡的法國手工甜點」創辦人，同時也是主廚的劉啟任RICK，以及品牌總監CBO 郭倬邵，分享如何讓深夜裡的法國手工甜點，擁有網路80萬的超高人氣。
AI Review Summary
◎ AI Summary (Generated from publicly available third-party reviews using statistical and semantic analysis.)
- 這家擁有80萬粉絲的法式手工甜點品牌以馬卡龍為主打，口感細膩但因人氣高可能需要長時間等候。馬卡龍的熱量偏高，孕婦和過敏族群需特別注意成分，建議消費者在享用時謹慎選擇。
【Highlights】
- 擁有網路80萬粉絲的品牌，甜點以法式手工製作為主，口感細膩，風味獨特，深受消費者喜愛。
【Concerns / Notes】
- 由於品牌人氣高，可能會導致等候時間較長，建議提前安排時間前往。
【Signature Items】
- 法式手工甜點，特別是馬卡龍。
【Ingredients (Inferred)】
- 馬卡龍的典型食材包括高品質的杏仁粉、糖粉、蛋白與少量的食用色素，這些成分使得馬卡龍擁有細膩的口感與豐富的風味。
【Calories (Estimated)】
- 馬卡龍的熱量密度屬於偏高，因為其主要成分為糖與杏仁粉，這些成分都含有較高的熱量。
【Health Risks】
- 對於孕婦、兒童及長輩，需特別注意馬卡龍中的糖分攝取，過量可能影響健康。乳糖不耐症者需留意是否含有乳製品，而對堅果過敏的人則必須避免食用馬卡龍，因為杏仁粉是主要成分，可能引發過敏反應。
【Baking Method Overview】
- 步驟一：將杏仁粉與糖粉過篩，確保無顆粒。 - 步驟二：打發蛋白，逐漸加入細砂糖，直到形成堅硬的蛋白霜。 - 步驟三：將過篩的杏仁粉與糖粉輕輕摺入蛋白霜中，直到混合均勻。 - 步驟四：將混合物裝入擠花袋，擠出圓形小圓餅，靜置至表面形成薄膜。 - 步驟五：在預熱的烤箱中烘烤，直到馬卡龍外殼微脆，內部保持柔軟。
Reviews
Overall rating: 4.3/5 ・ 2 reviews
一份可以滿足味蕾，也滿足心情。
吃起來輕盈但風味濃郁，非常平衡。
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