實作課程
仿真沙士瓶蛋糕｜3D巧克力外殼與多層慕斯實作課
運用真實飲料瓶作為模具，製作外觀看似完整沙士瓶、切開後卻藏有海綿蛋糕、巧克力慕斯與滑順奶醬的驚喜造型蛋糕。
課程將從巧克力外殼製作、奶醬與慕斯調製、多層內餡組裝，到脫模、接合與包裝還原，完整示範仿真飲料瓶蛋糕的製作流程。
課程將從巧克力外殼製作、奶醬與慕斯調製、多層內餡組裝，到脫模、接合與包裝還原，完整示範仿真飲料瓶蛋糕的製作流程。
這堂課會學到什麼
- 巧克力塑形與模具翻製：利用現成容器製作中空立體巧克力外殼，掌握厚薄、流動性、凝固與脫模技巧。
- 英式蛋奶醬製作：掌握蛋黃、糖與熱牛奶的回溫及乳化技巧，避免結塊、分離或過度加熱。
- 吉利丁正確運用：了解泡發比例、溶解溫度與加入時機，製作穩定且口感柔滑的慕斯。
- 鮮奶油與慕斯混合：判斷鮮奶油打發程度，掌握與蛋奶醬、巧克力混合的正確手法。
- 多層蛋糕組裝：掌握蛋糕體、奶醬與慕斯的配置順序，避免內餡滑動、空洞或比例失衡。
- 立體蛋糕結構接合：使用巧克力完成瓶身封口、接合、填縫、定型及外觀修整。
- 仿真造型視覺設計：從模具、色彩到包裝還原，完成外觀真假難辨、切開充滿驚喜的造型蛋糕。
- 造型延伸與商品應用：將技術延伸至不同瓶型、飲料色彩與客製化主題，運用於聚會、活動及訂單製作。
上課地址
台北內湖成功路二…，確認預約後提供詳細地址
常見問題
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